F.W. Borchardts Pläne vom Besseressen
1853 legte August F.W. Borchardt den Grundstein für sein Restaurant, welches den Berlinern eine neue Esskultur nahe bringen sollte. Seine Strategie, von Anfang an auf internationale Gerichte zu setzen, kam bei den Gästen äußerst gut an. Die Küche des Borchardt etablierte sich schnell zur Größe in der Hauptstadt und begann durch das hohe Innovationspotential weiter zu wachsen.
Im Zuge dessen entwickelte sich neben dem früh etablierten Borchardt-Weinlokal nach nur kurzer Zeit ein Großhandel der Firma sowie ihr berühmter Catering-Service. Die Bestellungen flogen nur so ein, damit das eigene Haus mit einem der berühmten Borchardt-Bankette geschmückt werden konnte.
Ein neuer Start im traditionellen Gewand
1992 war die Restaurierung der Räume aus der Gründerzeit des Restaurants komplett – und das neue borchardt wurde im alten Gewand von Roland Mary neu eröffnet. Von Anfang an war die Gaststätte fest mit der Hauptstadt verwurzelt und wird von den Berlinern bis heute mit einem gewissen Charme an Internationalität und weltoffener Gastlichkeit verbunden.
„Ein Klassiker, oft kopiert, nie erreicht“
„Best Restaurant in town“
„Die Kantine der Republik“
„Es ist mein absolutes Lieblingslokal in Berlin“
„Bester Herr Borchardt, es war wunderbar!“